酱香肘子家常做法 酱香肘子的家常做法

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本文目录

1. 鸡丝炒魔芋结做法
2. 带汤辣子鸡的做法做法做法最正宗的做法
3. 柴火鸡的做法最正宗的做法

鸡丝炒魔芋结做法

做法

1、魔芋切成小块，大全大全用沸水煮2-3分钟，魔芋魔芋捞起，鸡肉家常鸡肉家常沥干水分备用 。做法做法

2、姜、蒜切片，红辣椒切段 
。

3
 、鸡肉切小块，加少许油、盐、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。

4、热锅放油，放姜片炒香，放入鸡肉块翻炒
。

5、放入辣椒、蒜片、酱油和一勺郫县豆瓣酱，炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红。

6  、加入沥干的魔芋块  ，不停翻炒到材料上色。

7、加入半勺白糖，撒少许胡椒粉，炒匀出锅 。

带汤辣子鸡的做法最正宗的做法

用料:

鸡腿切块

干辣椒一把

姜

葱

蒜

花椒

桂皮1块

香叶2片

豆瓣酱1勺

料酒

生抽3-5勺

带汤的辣子鸡最正宗的做法步骤:

步骤1干辣椒用水煮10分钟，然后浸泡30分钟，捞出挤出水分，用刀切碎，要非常碎！锅里加一点油
，烧热之后把辣椒炒一下 ，加一点盐，盛出备用（这就是普通的糍粑辣椒）

步骤2鸡腿切块
，冷水下锅加姜片 ，葱段
，料酒 
，焯水，烧开后撇掉浮沫 ，捞出洗净

步骤3锅内加适量油
，把葱段 ，姜片，蒜片 ，桂皮，香叶，花椒下锅炒香，加入一勺豆瓣酱炒香，然后下鸡块翻炒均匀  ，再倒入前面准备好的糍粑辣椒翻炒均匀。

步骤4加水或高汤没过鸡肉 ，大火煮开，加入生抽，蚝油 ，料酒，盐，十三香，鸡精调味

步骤5配菜可以用土豆
，切块后跟鸡一起炖，或者魔芋豆腐，红薯焖子等等，按照自己喜好选择配菜！

柴火鸡的做法最正宗的做法

步骤/方式1

鸡肉剁成小块 ，反复清洗，一直洗到水是清澈的 ，没有血水
！

步骤/方式2

葱姜蒜切小段

步骤/方式3

锅里加油，烧热后 ，加入葱姜蒜和大料，小火炒出香气。

油一定要多 ，后面还要炸鸡肉

步骤/方式4

放入沥干水分的鸡肉块 。这是时候要利用油来多炸一会 ，炒鸡肉里面的水分 ！

一直炒到鸡肉变色
，水分变少

步骤/方式5

水分变少后，放入2大勺豆瓣酱 ，1勺辣椒油 ，2勺蚝油，2勺生抽
 ，快速的翻炒均匀 ，加入适量的水
！或高汤，没过鸡肉即可 ，盖上盖子焖煮30分钟

步骤/方式6

鸡肉焖熟了在加入配菜，我家的是魔芋和土豆块。

贵州这边的柴火鸡都有放魔芋的。

步骤/方式7

最后配菜煮熟就可以关火了，出锅前配点香葱

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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